Для организации кейтеринга на природе используется удобная открытая площадка, соответствующая организации мероприятия, специальный парк, специальная площадка для гриля, рассчитанная на большое количество людей. На самом деле Военный кейтеринг KP125.ru это лучшее решение для вас. Вы можете заказать Кейтеринг на День поля по самым выгодным условиям.
Организация летнего кейтеринга
Организовать летний кейтеринг дома не представляется возможным, да и не стоит забывать, что кухня все же домашний очаг. Для летнего кейтеринга лучше всего использовать беседку, крытую площадку, шатры, шатровые конструкции. Лучше всего подходит открытое пространство. Организационные вопросы:
- Перед началом каждого мероприятия заранее составляется индивидуальное меню на гостей, которое сопровождается фирменными напитками.
- Меню летней площадки – это смесь блюд из разных национальных кухонь мира. Но на летний период существует ограничение в использовании продуктов, которые являются сезонными, т.е.
- Горячие летние блюда готовятся на специальной решетке, которая располагается на земле в большом мангале. На мясо для таких блюд можно использовать курицу, курицу гриль, дичь, рыбу, морепродукты и др. В определенные летние месяцы в меню добавляются блюда из сезонных овощей, зелени, фруктов и ягод.
Из напитков в летнем меню обязательно присутствуют холодные и горячие безалкогольные напитки, а также соки, лимонад, минеральная вода, квас и тархун (употребляется холодным). Следует учитывать, что летом на пляж обычно выезжают несколько компаний, соответственно количество точек питания по сравнению с Москвой может быть гораздо меньше. Исходя из этого, существует ограничение на использование транспорта: как на аренду, так и на приготовление еды к столу.
Подготовка к мероприятию
В зависимости от бюджета составляется специальное меню. Если бюджет ограничен, то лучше воспользоваться услугами ресторанного комплекса для летнего кейтерингового обслуживания. В данном случае рациональное использование функциональных возможностей ресторана позволит сделать мероприятие более комфортабельным, а обслужить всех гостей сможет большее количество поваров и официантов.
Летняя кухня может состоять из нескольких смен, которые разделены между поварами согласно меню, составленному по заказу заказчика. Кейтеринговое оборудование и инвентарь для обслуживания мероприятий преимущественно импортного происхождения, тк. летняя площадка чаще всего не оборудована необходимой техникой для приготовления и сервировки блюд.
Кейтеринг на свежем воздухе предполагает организацию питания в шатрах, которые могут быть передвижными, стационарными, а могут быть размещены недалеко от столиков с сидячими местами.